28 marca 2010

Życzę Wam Bardzo Wesołych i Smacznych Świąt!!!


Szósty weekend - sznycelki cielęce w parmezanie

To był bardzo pracowity, a przez to owocny i udany weekend. Wszystko wyszło zgodnie z planem i tak, jak to zaplanowałem. Jestem z siebie dumny i bardzo najedzony!

Składniki:

· Cielęcina
· Mąka
· Jaja
· Bułka tarta
· Parmezan
· Sól
· Gałka muszkatołowa
· Olej

Umytą cielęcinę (stoiska przy hali mirowskiej, żaden super i hipermarket nie posiada takiego towaru) pokroiłem w plastry. Ubiłem tłuczkiem, jak niedzielne schabowe, a następnie oprószyłem solą oraz świeżo startą gałką muszkatołową (co ja bym bez niej zrobił?!).
Jak Pan Bóg przykazał kolejno obtaczałem w mące, rozkłóconym jajku, oblepiałem startym parmezanem i bułce tartej. Smażyłem na rozgrzanym oleju na złoty kolor. Wow!!! Smacznego!!!
Najlepiej smakują skropione cytryną lub limonką, z dodatkiem fasolki w dressingu miodowo makowym.
P.S. Całą wspaniałą zastawę wykorzystaną w trzech ostatnich kreacjach zawdzięczam Madzialence oraz Cypriankowi. Serdecznie Wam Kochani dziękuję!!!


Szósty weekend - świdry z fasolką, koprem włoskim i dressingiem miodowo makowym


Składniki:

· Świdry giganty
· Fasolka szparagowa (świeża)
· Koper włoski
· Parmezan
· Świeża bazylia
· Oliwa z oliwek
· Ocet balsamiczny

Dressing miodowo makowy

Składniki:

· Czosnek
· Szalotka
· Oliwa z oliwek
· Olej roślinny
· Sok z limonki
· Miód
· Musztarda gruboziarnista
· Sól

Makaron i fasolkę ugotowałem al dente i zahartowałem zimną wodą. Koper włoski pociąłem na cienkie plastry i chwilę podsmażyłem na oliwie, po czym chlusnąłem na patelnię ocet i pozwoliłem mu odparować.
Dressing: wszystkie składniki wrzuciłem do blendera i zmiksowałem. Pożądany smak jest wyraźnie słodko kwaśny z wyczuwalnym czosnkiem.
Wszystkie składniki wymieszałem, a na koniec oprószyłem wiórkami parmezanu i listkami bazylii. Smacznego!!!