30 grudnia 2010

Good Bye 2010

To był bardzo dobry rok. Przede wszystkim dlatego, że w połowie lutego powstał WEEKENDWKUCHNI.PL. Po drugie ponieważ, wciąż funkcjonuje i powoli przygotowuje się do rocznicy pierwszych urodzin oraz setnego posta.
Był to również rok bardzo smacznych i ekscytujących podróży. W marcu przeżyłem egzotyczne chwile na Wyspach Kanaryjskich i pierwszy raz zamoczyłem stopę w oceanie, a w październiku spełniły się moje marzenia i odwiedziłem wymarzoną Italię.
W międzyczasie pojawił się mój autorski przepis oraz zdjęcia w magazynie Kuchnia, wziąłem udział w finale konkursu „Smaczne i zdrowe inspiracje”, organizowanym przez Kuchnia TV oraz pojawiłem się na stronie Ugotuj.to w zakładce ‘blog tygodnia’.
I jeszcze jeden powód, dla którego miniony rok można uznać za udany.W naszym kraju co raz szybciej i prężniej rozwija się rynek gastronomiczny, rośnie świadomość i znajomość spożywanych posiłków. Oprócz nowych restauracji pojawiły się, aż trzy magazyny kulinarne: Food Service, Food&Friends, Lawendowy Dom. Bardzo mnie to cieszy, gorąco wszystkim kibicuję i chcę więcej…
Pozostaje mi życzyć Wam i sobie, aby nadchodzący rok był jeszcze bardziej udany. Aby nie bać się marzyć i realizować swoje najśmielsze fantazje. Również dużo, dużo zdrowia i uśmiechu, a przede wszystkim – SMACZNEGO!!!
Tomasz



Pieczone kruche pierożki z wieprzowiną, oliwkami i rodzynkami

Składniki:
(ok. 20 szt.)

Ciasto:
250g mąki
125g masła
1 jajo
100ml wody
1 łyżeczka cukru
Sól

Nadzienie:
300g mielonej wieprzowiny lub dowolnego mięsa mielonego
Garść rodzynek
Garść zielonych oliwek
Mała cebulka
Ząbek czosnku
Listek laurowy
Ziele angielskie
Kmin
Sól
Pieprz
Oliwa

Ciasto - postępujemy jak w przypadku ciasta kruchego.

Na rozgrzanej oliwie podsmaż mięso mielone. Dodaj posiekaną cebulkę i czosnek oraz przyprawy. Rodzynki namocz w ciepłej wodzie, odciśnij i grubo posiekaj. Oliwki pokrój na drobne kawałki. Wszystko wymieszaj na patelni z mięsem i dopraw do smaku.

Z rozwałkowanego ciasta wycinaj okrągłe placuszki, nadziewaj ostudzonym farszem i zlepiaj jak pierogi. Pierogi posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz do momentu, aż będą rumiane, przez ok. 20 min w temp. 180C, na blaszce wyłożonym pergaminem.